Компания BARbiKYU занимается ресторанным консалтингом и обучением Шеф-поваров. Основным и наиболее ярким инструментом шефа является нож, который и было предложено использовать в принятом варианте. Двойной смысл: лента (открытие ресторана) и буква B (название и имя заказчика)