Топ блюд получивших звезду "Мишлен"
Топ самых востребованных блюд со звездой «Мишлен» в разных странах Часть первая
Россия
Итак, для начала поговорим о том, что такое звезда Мишлен. Это некий Оскар в мире повара. Престижная награда, которая является свидетельством того, что его блюдо есть уникальный, неповторимый продукт. Награда выдается непосредственно повару, а не ресторану, в котором он работает. Такого человека после получения награды захотят у себя иметь буквально все рестораторы, так как это является показателем статуса и инклюзивности. Ведь такой специалист может готовить уникальные блюда, никого не копируя, повар, у которого есть звезда Мишлен придумывает свои блюда самостоятельно, полагаясь на свои собственные знания и опыт. И это не всегда дорогие и престижные заведения, до премии, после, конечно они такими становятся. Из достоверного источника мне известно, что в Индии такой именитой премии удостоился простой лавочник, за одно из вкуснейших блюд в мире. Цена на него не так высока, как в ресторане, но очередь из желающих попробовать тянется на километры. Поговорим про блюда со звездой Мишлен в разных странах и начать хочу с России.
Первое блюдо в нашем списке – вареники из дальневосточной креветки с земляникой, зеленой спаржей и икрой форели. Странное на первый взгляд сочетание, которое прекрасно работает вместе, создавая неповторимый вкус. Ресторан братьев Березуцких, который называется Tweens garden.
Вторая по списку котлета Пожарского, с кетчупом из огурца, пюре с черным трюфелем на гарнир. За авторством Анатолия Казакова из ресторана Selfie.
Третий в списке лидеров дальневосточный морской гребешок с морошкой, щучьей икрой и кремом из хрена. Автор блюда Евгений Викентьев, ресторан Beluga.
Четвертые в списке грузди с устрицами , а также компрессированные томаты ,щучья икра, моченая слива, огурцы и миндальная сметана, автор Артем Естафьев , ресторан artfest.
Пятая по счету жаренная утиная грудка, с фермерской мини свеклой, шалотом конфи и брусничным соусом. Автор блюд французский повар по-русски Давид Мерле ресторан Grand Cru.
Шестые Борщ, голубцы, пирожок с хвостиком Катерина Алехина , ресторан Bilogie.
Седьмые Печеная капуста и три вида икры автор Владимир Мухин, ресторан White rabbit.
Восьмым стало Крудо из гребешка с клубникой и черным перцем, автор Алексей Кагай, ресторан Сахалин.
Девятым блюдом стали равиоли с тыквой, жаренная Фуа гра, яблочный крем, утиный соус с сердечками автор Андрей Шмаков ресторан Savva.
В следующих статьях поговорим про Америку, и их утонченный вкус, ведь как известно, хороший повар, готовит не только для посетителей, блюдо должно нравится ему самому.
Россия
Итак, для начала поговорим о том, что такое звезда Мишлен. Это некий Оскар в мире повара. Престижная награда, которая является свидетельством того, что его блюдо есть уникальный, неповторимый продукт. Награда выдается непосредственно повару, а не ресторану, в котором он работает. Такого человека после получения награды захотят у себя иметь буквально все рестораторы, так как это является показателем статуса и инклюзивности. Ведь такой специалист может готовить уникальные блюда, никого не копируя, повар, у которого есть звезда Мишлен придумывает свои блюда самостоятельно, полагаясь на свои собственные знания и опыт. И это не всегда дорогие и престижные заведения, до премии, после, конечно они такими становятся. Из достоверного источника мне известно, что в Индии такой именитой премии удостоился простой лавочник, за одно из вкуснейших блюд в мире. Цена на него не так высока, как в ресторане, но очередь из желающих попробовать тянется на километры. Поговорим про блюда со звездой Мишлен в разных странах и начать хочу с России.
Первое блюдо в нашем списке – вареники из дальневосточной креветки с земляникой, зеленой спаржей и икрой форели. Странное на первый взгляд сочетание, которое прекрасно работает вместе, создавая неповторимый вкус. Ресторан братьев Березуцких, который называется Tweens garden.
Вторая по списку котлета Пожарского, с кетчупом из огурца, пюре с черным трюфелем на гарнир. За авторством Анатолия Казакова из ресторана Selfie.
Третий в списке лидеров дальневосточный морской гребешок с морошкой, щучьей икрой и кремом из хрена. Автор блюда Евгений Викентьев, ресторан Beluga.
Четвертые в списке грузди с устрицами , а также компрессированные томаты ,щучья икра, моченая слива, огурцы и миндальная сметана, автор Артем Естафьев , ресторан artfest.
Пятая по счету жаренная утиная грудка, с фермерской мини свеклой, шалотом конфи и брусничным соусом. Автор блюд французский повар по-русски Давид Мерле ресторан Grand Cru.
Шестые Борщ, голубцы, пирожок с хвостиком Катерина Алехина , ресторан Bilogie.
Седьмые Печеная капуста и три вида икры автор Владимир Мухин, ресторан White rabbit.
Восьмым стало Крудо из гребешка с клубникой и черным перцем, автор Алексей Кагай, ресторан Сахалин.
Девятым блюдом стали равиоли с тыквой, жаренная Фуа гра, яблочный крем, утиный соус с сердечками автор Андрей Шмаков ресторан Savva.
В следующих статьях поговорим про Америку, и их утонченный вкус, ведь как известно, хороший повар, готовит не только для посетителей, блюдо должно нравится ему самому.
Одесса 
Свободен для работы