Рецепт французского лукового супа из зеленого лука порей, маленького лучка шалот, и золотистой обычной луковицы
Изначально, луковый суп имел совершенно другие ингредиенты, так как оригинальный рецепт был изобретен очень и очень давно. Говорят, что его изобрел Король Людовик 15, по прибытии в свой охотничий домик он увидел, что слуги ничего не готовили и даже не потрудились доставить еды. Тогда король сам залез в закрома и увидел, что ничего нет кроме хлеба, масла и лука, а из напитков было только шампанское. Так появился самый первый, оригинальный рецепт этого супа
Но времена меняются, и то, что было актуально еще при короле Людовике 15, навряд ли может быть актуально и теперь, в наши дни, спустя не одно столетие
И как меняются времена, так вместе с ними меняются и рецепты популярных блюд. Что-то усовершенствовали, появился выбор специй, а уж если говорить о разновидностях лука, то можно использовать сразу несколько видов, чтобы добиться точности вкуса. В стандартных рецептах повара используют зачастую не один вид, потому как именно разновидности этого полезного овоща и их вкусовые различия дают супу насыщенность. О полезных свойствах тоже поговорим, ведь лук богат антиоксидантами, и аминокислотами, что усиливает жизненные показатели, омолаживает, и является полезным овощем не только для тела но и для мозга.
Поэтому такой суп полезен для всей группы жизненно важных органов в теле
Перейдем к рецепту , который конечно же варьируется, в зависимости от того, какой повар его готовит, мы приготовим новый, современный рецепт из трех видов лука Для порции на одного человека, нам понадобится:
Три вида лука, два маленьких лучка шалот, один большой лук порей и одну большую золотую репчатую луковицу.
50 грамм сливочного масла.
50 грамм белого сухого вина.
1 столовая ложка подсолнечного масла.
1 полная столовая ложка муки.
1.5 литра воды или бульона на выбор.
4 ломтика хлеба.
100 грамм натертого на терке сыра на выбор.
2-3 лавровых листа.
Соль и перец по вкусу.
Для начала обжарим(пассируем) мелко нарезанный лук на сливочном масле, когда сливочное масло нагревается, оно придает нашему луку немного ореховый привкус, затем добавим подсолнечное масло и пожарим еще немного, до золотистой корочки
Далее, нам необходимо добавить муку, это придаст густоты нашему будущему супу.
Параллельно рекомендую отварить любой бульон на ваш выбор, если любите мясо, то мясной, если рыбу, то рыбный а если вы вегетарианец , то можно сделать бульон из обрезков от овощей. Вот вам полезный совет, любой повар собирает очистки от укропа, петрушки, сельдерея, имбиря, и все это прекрасно походит для овощного бульона. Потом очистки процеживают через сито, а получившийся отвар либо добавляют, как в нашем случае в блюдо, либо используют для приготовления соусов.
Итак, наш лук уже почти готов, заливаем воду, либо бульон в сковороду, добавляем туда лавровый лист и специи по вкусу, перемешиваем. Обычно суп подается в горшочке с сырной шапкой и поджаристыми гренками. Наливаем суп в горшочек, добавляем вино, по желанию можно не добавлять, но хочу сказать, что при нагреве весь алкоголь испаряется, поэтому вино всего лишь добавляет немного терпкости и в сочетании со сливочным маслом и лавровым листом дает неповторимое вкусовое наслаждение. Теперь украшаем горшочек с супом шапочкой из тертого сыра и ставим в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Параллельно туда же кладем на пергамент нарезанный на полосы хлеб.
Подаем суп горячим, сверху на сырную шапку выкладываем готовые гренки. Суп как в изысканном французском ресторане готов. Рецепты, как и специи могут меняться, ведь вкусы у всех разные, готовьте с любовью и у вас все получится. Приятного аппетита!
Изначально, луковый суп имел совершенно другие ингредиенты, так как оригинальный рецепт был изобретен очень и очень давно. Говорят, что его изобрел Король Людовик 15, по прибытии в свой охотничий домик он увидел, что слуги ничего не готовили и даже не потрудились доставить еды. Тогда король сам залез в закрома и увидел, что ничего нет кроме хлеба, масла и лука, а из напитков было только шампанское. Так появился самый первый, оригинальный рецепт этого супа
Но времена меняются, и то, что было актуально еще при короле Людовике 15, навряд ли может быть актуально и теперь, в наши дни, спустя не одно столетие
И как меняются времена, так вместе с ними меняются и рецепты популярных блюд. Что-то усовершенствовали, появился выбор специй, а уж если говорить о разновидностях лука, то можно использовать сразу несколько видов, чтобы добиться точности вкуса. В стандартных рецептах повара используют зачастую не один вид, потому как именно разновидности этого полезного овоща и их вкусовые различия дают супу насыщенность. О полезных свойствах тоже поговорим, ведь лук богат антиоксидантами, и аминокислотами, что усиливает жизненные показатели, омолаживает, и является полезным овощем не только для тела но и для мозга.
Поэтому такой суп полезен для всей группы жизненно важных органов в теле
Перейдем к рецепту , который конечно же варьируется, в зависимости от того, какой повар его готовит, мы приготовим новый, современный рецепт из трех видов лука Для порции на одного человека, нам понадобится:
Три вида лука, два маленьких лучка шалот, один большой лук порей и одну большую золотую репчатую луковицу.
50 грамм сливочного масла.
50 грамм белого сухого вина.
1 столовая ложка подсолнечного масла.
1 полная столовая ложка муки.
1.5 литра воды или бульона на выбор.
4 ломтика хлеба.
100 грамм натертого на терке сыра на выбор.
2-3 лавровых листа.
Соль и перец по вкусу.
Для начала обжарим(пассируем) мелко нарезанный лук на сливочном масле, когда сливочное масло нагревается, оно придает нашему луку немного ореховый привкус, затем добавим подсолнечное масло и пожарим еще немного, до золотистой корочки
Далее, нам необходимо добавить муку, это придаст густоты нашему будущему супу.
Параллельно рекомендую отварить любой бульон на ваш выбор, если любите мясо, то мясной, если рыбу, то рыбный а если вы вегетарианец , то можно сделать бульон из обрезков от овощей. Вот вам полезный совет, любой повар собирает очистки от укропа, петрушки, сельдерея, имбиря, и все это прекрасно походит для овощного бульона. Потом очистки процеживают через сито, а получившийся отвар либо добавляют, как в нашем случае в блюдо, либо используют для приготовления соусов.
Итак, наш лук уже почти готов, заливаем воду, либо бульон в сковороду, добавляем туда лавровый лист и специи по вкусу, перемешиваем. Обычно суп подается в горшочке с сырной шапкой и поджаристыми гренками. Наливаем суп в горшочек, добавляем вино, по желанию можно не добавлять, но хочу сказать, что при нагреве весь алкоголь испаряется, поэтому вино всего лишь добавляет немного терпкости и в сочетании со сливочным маслом и лавровым листом дает неповторимое вкусовое наслаждение. Теперь украшаем горшочек с супом шапочкой из тертого сыра и ставим в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Параллельно туда же кладем на пергамент нарезанный на полосы хлеб.
Подаем суп горячим, сверху на сырную шапку выкладываем готовые гренки. Суп как в изысканном французском ресторане готов. Рецепты, как и специи могут меняться, ведь вкусы у всех разные, готовьте с любовью и у вас все получится. Приятного аппетита!