Подготовка и проведение комплексного операционного аудита

Подготовка и проведение комплексного внутреннего операционного аудита заведения агрохолдинга «Мироновский Хлебпродукт» — MHP-Cafe.

Внутренний аудит включал в себя проведение комплексных диагностических мероприятий по организации работы заведения, основных групп процессов всех производственных подразделений и обеспечивающих департаментов холдинга, коммуникации, система эффективности и обеспечения пищевой безопасности для предприятия общественного питания:

- Технология производства, действующая система управления и нормативы;
- Ассортиментная и ценовая политика;
- Товароведение и логистика;
- Действующая система учета и контроля, все виды стандартов и нормативная документация;
- Система обеспечения пищевой безопасности — гармонизация НАССР;
- Организационная структура и должностные обязанности, штатное расписание и система управления персоналом.