Влад Січкар

**Драники** — это традиционные белорусские картофельные оладьи, хрустящие снаружи и нежные внутри. Вот классический рецепт:  

### **Ингредиенты** (на 3–4 порции):  

- 4–5 крупных картофелин (лучше крахмалистых сортов)  

- 1 небольшая луковица  

- 1 яйцо  

- 2 ст. л. муки (можно без нее или заменить на крахмал)  

- Соль, черный перец — по вкусу  

- Растительное масло для жарки  

### **Приготовление**:  

1. **Подготовка картофеля**:  

   - Очистите картофель и натрите на мелкой терке (можно использовать терку для корейской моркови или блендер, но классика — ручная терка).  

   - Чтобы картошка не потемнела, можно слегка сбрызнуть её лимонным соком.  

2. **Добавление лука**:  

   - Лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере, добавьте к картофелю.  

   - Лук не только придаёт вкус, но и предотвращает потемнение массы.  

3. **Формирование теста**:  

   - Отожмите лишний сок из картофельной массы (можно через марлю или просто руками).  

   - Добавьте яйцо, муку, соль и перец, хорошо перемешайте.  

4. **Жарка**:  

   - Разогрейте сковороду с растительным маслом (лучше побольше, чтобы драники были хрустящими).  

   - Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.  

   - Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.  

### **Подача**:  

Подавайте горячими со сметаной, солёной рыбой, грибным соусом или просто с зеленью.  

### **Советы**:  

- Если картошка слишком сочная, можно добавить немного больше муки.  

- Для хрустящих драников жарьте их на хорошо разогретой сковороде и не накрывайте крышкой.  

- Можно добавить в тесто немного тёртого сыра или чеснока для пикантности.  

Приятного аппетита! 😊