Кэшбек через агентство клиенту

Задача - создать базу данных максимально информативную для контроля финансов между ресторанами с внесенной информацией о ресторане и клиенте.
Ресторан - клиент приходит в ресторан и тратит деньги, ресторан возвращает процент от потраченной суммы 3му лицу.
Клиент - приходит в ресторан и тратит деньги, получает % от потраченной суммы через 3е лицо.
3е лицо - получает % от потраченной суммы клиента, разницу оставляет себе и пересылает оговоренный % клиенту.
Я думаю, что лучше всего реализовать через Microsoft Access
Варианты процентов:
Ретсоран А - кэшбек для клиента составляет 20%, но для 3го лица этот кэшбек - 30%, с полученной суммы 3е лицо платит клиенту. (в данном случае 3е лицо зарабатывае)
Ресторан Б - кэшбек для клиента составляет 20%, но для 3го лица этот кэшбек - так же 20%, с полученной суммы 3е лицо платит клиенту (3е лицо ничего не зарабатывает)

Например, у нас есть ресторан с которым оговорен кэшбек для 3го лица 30% от потраченной суммы в нем (разный ресторан, разное значение);
3е лицо - получает комиссию % от ресторана и пересылает договоренный % клиенту, например 20%
Клиент - приходит в ресторан и через 3е лицо получает кэшбек 20% (значение для каждого ресторана или клиента изменяемое)

Клиент А1 в ресторане А получает кэшбек 20%, а 3е лицо получает кэшбек 30% от потраченной суммы клиента в этом ресторане и 20% от потраченной суммы клиента в ресторане, отдает клиенту.

1000-30%=300 - сумма которую получил 3е лицо от ресторана
1000-20%=200 - сумма, которую получил клиент от 3го лица
300-200=100 - сумма которую заработал 3е лицо

как мне кажется табличные значения такие:
- сумма которую потратил клиент в ресторане - от нее:
- процент от потраченной суммы в ресторане
- сумма к зачислению клиенту (высчитана автоматически)
- процент от ресторана 3му лицу
- сумма которую получил 3е лицо от ресторана (высчитана автоматически)
- сумма которая осталась у 3го лица, после расчета с клиентом (высчитана автоматически)

+ данные о ресторане и клиенте с датами

Так же хочу видеть статистику по каждому ресторану, партнеру или дню, возможно городу.