Тип: письменная экзаменационная работа
специальность: пекарь
Тема: "Технологический процесс приготовления булочки Ромашка.
Технологический процесс приготовления пирожного медовое"
Объем: не больше 22 страниц на одну тему
требований по уникальности конкретных нет
Методичка есть
Срок: 01.03.19 или до 6 утра по москве 02.03.19!!
Работа должна идти вот так:
Введение
1 Разработка технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий (по заданию)
1.1 Характеристика изделия
1.2 Рецептура изделия
1.3 Технологическая схема приготовления изделия
1.4 Технологический процесс приготовления изделия
1.5 Дефекты изделия
1.6 Сырье, используемое для приготовления изделия
1.7 Оборудование и приспособления
1.8 Безопасные условия труда при выполнении работ
2 Разработка технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий (по заданию)
2.1 Характеристика изделия
2.2 Рецептуры изделия
2.3 Технологическая схема приготовления изделия
2.4 Технологический процесс приготовления изделия
2.5 Дефекты и требования к качеству изделия
2.6 Сырье, используемое для приготовления изделия
2.7 Оборудование и приспособления
2.8 Безопасные условия труда при выполнении работ
Заключение
Библиографический список
Строго следовать методичке
