Юлия здравствуйте.
Ответ на Ваш вопрос «что лучше» зависит от цели создания электронной книги.
Если это продвижение сайта, то pdf. А если заморочиться, то возможно даже в нескольких форматах.) Есть мнение, что стандартный формат a4 хорошо отображают девятидюймовые «ридеры», но на смартфонах и шестидюймовых «читалках» книги в pdf читать не очень удобно, только если использовать pdf A6. Например, Юлия Высоцкая свои книги для скачивания выкладывает в том числе и в формате a6 (для мобильных устройств). Как доп вариант, у части пользователей откроется на ура) Другие считают, что это без разницы, ибо пропорции a6 всё равно близки к 2:3 и по-любому придётся масштабировать.
А есть истинные фанаты электронных вариантов, которые озадачились различными настройками размеров страниц и вывели оптимальные варианты под экраны 6 дюймов и «под iPad». Дело вкуса.
Главные минусы pdf – это размер и масштабирование. Pdf тяжелый формат и если исходный файл будет большим, то открываться будет медленно, а если память на устройстве занята, то и вовсе подвисать. У Вас кулинарная книга. Продумать надо, насколько качество фото Вам важно. В проф программе можно ужать максимально бережно и хоть как-то уменьшить размер файла, без критичных потерь.
Опять же, Ваша аудитория. Преимущественно пользователи компа или смартфонов.
Зато pdf везде откроется. И его можно сделать интересным и интерактивным, дополнительно создав трафик на Ваш сайт. Хороший инструмент при вёрстке позволит оптимизировать и фото и вес.
Я зарегилась на сайте неделю назад, мне ещё неделю не доступна функция написать и сделать ставку) Я не знала про это, когда информацию о Вашем проекте читала. Кулинарию люблю, интересно стало в таком формате поработать. Так как портфолио нет, то сделала тестовый вариант, на основе информации и дизайна Вашего сайта. Атмосфера душевная, было приятно) Здесь ссылки давать нельзя, правила нарушу. Добавила в портфолио, можете глянуть, как интерактивность может обыграть pdf. Верстать такое – одно удовольствие)
Reflowable epub, как ни странно, для кулинарной книги будет самое то. На мой взгляд) Размер файла, адаптация под размер экрана, возможность менять шрифт, по клику увеличиваются фотографии – это очень приятно. Это если epub хорошо свёрстан. В противном случае, открываться он может на разных устройствах по-разному, резать фотки и т.д. А если это epab, который конвертнули из pdf, предварительного сделанного в word… лучше просто сразу вордовский файл, лучше будет. Вместе с тем, epub – это совсем другой объём работы и бюджет. Вряд ли это вариант книги «в подарок за подписку».
Решайте под свои задачи