Бюджет: 6000 UAH Срок: 6 дней
могу сделать.
увидел примеры писем, у всех которые в архиве одинаковая структура , разницы между ними не увидел. Что бы парсить нужно зацепиться за какой-то характерный признак таких писем, удобнее всего за отправителя, если так не подходит то можно отталкиваться от структуры, как вы описывали изначально.
Для разбора почты можно использовать гугл апи, можно использовать imap.
Мне больше нравиться imap т.к. скрипт будет более универсальный.
По поводу хостинга могу рекомендовать digital ocean сам им пользуюсь, отличие от амазона в том что там дается полный контроль над сервером, без какой-то помощи со стороны AWS но тарифы в разы дешевле, я думаю вам хватит 10-20 $ в месяц.
Если решите digital ocean не регистрируйтесь, я дам свою реферальную ссылку вам подарят 2 месяца бесплатно.
Касательно вариантов кроме описаного вами, можно кроме того что бы вручную искать селектом настроить рассылку таких писем скажем в телеграм и разделить по каналам в зависимости от селекта.
Или как вариант можно вместо веб интерфейса с селектом сделать аналогичное в телеграм боте.
Ну и конечно можно так как вы изначально описали.
В общем есть много вариантов как это сделать максимально удобно именно вам. Пишите подберем оптимальный под ваш рабочий ритм.