Короткий огляд бізнес-плану: піцерія-ресторан “Momento”
Проєкт передбачає відкриття піцерії-ресторану швидкого обслуговування “Momento” у центрі м. Київ, поблизу Центрального універмагу. Заклад працюватиме у форматі Quick & Casual з обслуговуванням офіціантами, приготуванням страв при клієнті, без використання напівфабрикатів. Основний продукт — піца, яку готуватимуть із натуральних інгредієнтів, на тонкому тісті з оливковою олією, у спеціальній печі.
Мета проєкту — створення прибуткового підприємства у сфері громадського харчування, що забезпечуватиме якісні страви за доступними цінами. Додатково заклад надаватиме послуги з організації свят та обідів. Асортимент включатиме піцу (10 видів, двох розмірів), салати, десерти, напої та алкоголь.
Проведено маркетингове дослідження (анкетовано 2119 осіб). Основна аудиторія — молодь до 30 років. Попит у сегменті піци перевищує пропозицію. Конкурентів у форматі швидкого ресторану з акцентом на піцу у цьому районі немає. Основними конкурентними перевагами “Momento” є зручна локація, швидке обслуговування, якісна кухня та приваблива ціна.
Заклад розміщуватиметься на площі 160 м², з них 77 м² — зал для відвідувачів. Передбачено закупівлю сучасного обладнання, облаштування кухні, цехів та допоміжних приміщень. Штат — 15 осіб (кухарі, офіціанти, прибиральниці, бухгалтер, менеджер), позмінна робота з 10:00 до 23:00.
Постачальники: оптові бази Києва, борошномельний завод. Поставки овочів — через день, інших продуктів — раз на декаду. Гнучка система цін, знижки для студентів, акції для постійних клієнтів, реклама у соцмережах, флаєри, бігборди та день відкритих дверей з дегустацією — частина маркетингової стратегії.
Юридична форма — ТОВ, з оформленням відповідної документації. Планується пільговий кредит для старту бізнесу. Основні ризики — нестабільність цін на сировину, коливання попиту, конкуренція. Заходи зменшення ризиків — співпраця з кількома постачальниками, гнучке ціноутворення, висока якість сервісу.
Проєкт “Momento” має значний потенціал для прибуткової діяльності, розвитку малого бізнесу та створення нових робочих місць у Києві.
Проєкт передбачає відкриття піцерії-ресторану швидкого обслуговування “Momento” у центрі м. Київ, поблизу Центрального універмагу. Заклад працюватиме у форматі Quick & Casual з обслуговуванням офіціантами, приготуванням страв при клієнті, без використання напівфабрикатів. Основний продукт — піца, яку готуватимуть із натуральних інгредієнтів, на тонкому тісті з оливковою олією, у спеціальній печі.
Мета проєкту — створення прибуткового підприємства у сфері громадського харчування, що забезпечуватиме якісні страви за доступними цінами. Додатково заклад надаватиме послуги з організації свят та обідів. Асортимент включатиме піцу (10 видів, двох розмірів), салати, десерти, напої та алкоголь.
Проведено маркетингове дослідження (анкетовано 2119 осіб). Основна аудиторія — молодь до 30 років. Попит у сегменті піци перевищує пропозицію. Конкурентів у форматі швидкого ресторану з акцентом на піцу у цьому районі немає. Основними конкурентними перевагами “Momento” є зручна локація, швидке обслуговування, якісна кухня та приваблива ціна.
Заклад розміщуватиметься на площі 160 м², з них 77 м² — зал для відвідувачів. Передбачено закупівлю сучасного обладнання, облаштування кухні, цехів та допоміжних приміщень. Штат — 15 осіб (кухарі, офіціанти, прибиральниці, бухгалтер, менеджер), позмінна робота з 10:00 до 23:00.
Постачальники: оптові бази Києва, борошномельний завод. Поставки овочів — через день, інших продуктів — раз на декаду. Гнучка система цін, знижки для студентів, акції для постійних клієнтів, реклама у соцмережах, флаєри, бігборди та день відкритих дверей з дегустацією — частина маркетингової стратегії.
Юридична форма — ТОВ, з оформленням відповідної документації. Планується пільговий кредит для старту бізнесу. Основні ризики — нестабільність цін на сировину, коливання попиту, конкуренція. Заходи зменшення ризиків — співпраця з кількома постачальниками, гнучке ціноутворення, висока якість сервісу.
Проєкт “Momento” має значний потенціал для прибуткової діяльності, розвитку малого бізнесу та створення нових робочих місць у Києві.