Рецепт французької лукової супи з зеленого лука порей, маленького лука шалот, і золотистої звичайної луковиці
Спочатку, лукова супа мала зовсім інші інгредієнти, оскільки оригінальний рецепт був винайдений дуже і дуже давно.Кажуть, що його винайшов король Людовик 15, після прибуття до свого мисливського будинку він побачив, що слуги нічого не готували і навіть не намагалися доставляти їжу.Тоді сам король зайшов у закляття і побачив, що немає нічого, крім хліба, масла і лука, а з напоїв було тільки шампанське.Так з'явився перший, оригінальний рецепт цієї супи
Але часи змінюються, і те, що було актуальним ще при королі Людовику 15, ймовірно може бути актуальним і зараз, в наші дні, не пізніше сторіччя.
І як змінюються часи, так разом з ними змінюються і рецепти популярних страв.Щось покращили, з'явився вибір спецій, а вже якщо говорити про сорти лука, то можна використовувати одразу кілька видів, щоб досягти точності смаку.У стандартних рецептах готувальники часто використовують не один вид, тому що саме сорти цього корисного овоча і їхні смакові відмінності дають супу насиченість.Про корисні властивості також поговоримо, адже лук багатий антиоксидантами, і амінокислотами, що зміцнює життєві показники, омолоджує, і є корисною овочею не тільки для тіла, але і для мозку.Тому така супа корисна для всієї групи життєво важливих органів в організмі.
Давайте перейдемо до рецепту, який, звичайно, варіюється, залежно від того, який посуд його готує, ми готуємо новий, сучасний рецепт з трьох видів лука Для порції на одну людину, нам буде потрібно:
Три типи лука, два дрібні лучки шалот, один великий лук порей і одна велика золота репчата луковиця.50 грамів сливового масла.50 грамів білого сухого вина.1 чайна ложка сонячного масла.1 повна столова ложка муки.1,5 літра води або бульона на вибір.4 штуки хліба.100 грамів нарітого на терку сиру на вибір.2-3 лаврових листів.Солі та перец за смаком.Для початку обжаримо (пасируємо) дрібно нарізаний лук на слизовому маслі, коли слизове масло нагрівається, це дає нашому луку трохи ореховий смак, потім додаємо підсолнечне масло і спалюємо ще трохи, до золотистої корочки.
Далі, нам потрібно додати м’ясо, це принесе щільність нашому майбутньому супу.Паралельно рекомендую відварити будь-який бульон на ваш вибір, якщо вам подобається м'ясо, то м'ясо, якщо рибу, то рибу, а якщо ви вегетаріанці, то можна зробити бульон з обрізів з овочів.Ось вам корисний посібник, будь-яка готувати збирає очищення від укропа, петрушки, сальдерея, імбіра, і все це чудово підходить для овочевого бульона.Потім очищення протікають через сито, а отриманий відвар або додають, як у нашого випадку до страви, або використовують для приготування соусів.Так, наш лук вже майже готовий, заливаємо воду, або бульон у сковороду, додаємо туди лавровий лист і спеції за смаком, перемішаємо.Зазвичай суп подається в горшок з сировою шапкою і піджористими гренками.Наливаємо суп у горшок, додаємо вино, за бажанням можна не додавати, але хочу сказати, що при нагріванні весь алкоголь випаровується, тому вино просто додає трохи терпіння і в поєднанні з сливовим олієм і лавровим листом дає унікальне смачне задоволення.Тепер прикрашаємо горшок з супом шапочкою з розженого сиру і ставимо в печінку, поки сир не розплавиться.Паралельно там ж покладемо на пергамент нарізаний на смуги хліб.Подаємо суп гарячим, зверху на сирову шапку викладаємо готові гренки.Суп як у вишуканому французькому ресторані готовий.Рецепти, як і спеції можуть змінюватися, тому що смаки у всіх різні, готуйте з любов’ю і у вас все буде добре.Приємний апетит!
Спочатку, лукова супа мала зовсім інші інгредієнти, оскільки оригінальний рецепт був винайдений дуже і дуже давно.Кажуть, що його винайшов король Людовик 15, після прибуття до свого мисливського будинку він побачив, що слуги нічого не готували і навіть не намагалися доставляти їжу.Тоді сам король зайшов у закляття і побачив, що немає нічого, крім хліба, масла і лука, а з напоїв було тільки шампанське.Так з'явився перший, оригінальний рецепт цієї супи
Але часи змінюються, і те, що було актуальним ще при королі Людовику 15, ймовірно може бути актуальним і зараз, в наші дні, не пізніше сторіччя.
І як змінюються часи, так разом з ними змінюються і рецепти популярних страв.Щось покращили, з'явився вибір спецій, а вже якщо говорити про сорти лука, то можна використовувати одразу кілька видів, щоб досягти точності смаку.У стандартних рецептах готувальники часто використовують не один вид, тому що саме сорти цього корисного овоча і їхні смакові відмінності дають супу насиченість.Про корисні властивості також поговоримо, адже лук багатий антиоксидантами, і амінокислотами, що зміцнює життєві показники, омолоджує, і є корисною овочею не тільки для тіла, але і для мозку.Тому така супа корисна для всієї групи життєво важливих органів в організмі.
Давайте перейдемо до рецепту, який, звичайно, варіюється, залежно від того, який посуд його готує, ми готуємо новий, сучасний рецепт з трьох видів лука Для порції на одну людину, нам буде потрібно:
Три типи лука, два дрібні лучки шалот, один великий лук порей і одна велика золота репчата луковиця.50 грамів сливового масла.50 грамів білого сухого вина.1 чайна ложка сонячного масла.1 повна столова ложка муки.1,5 літра води або бульона на вибір.4 штуки хліба.100 грамів нарітого на терку сиру на вибір.2-3 лаврових листів.Солі та перец за смаком.Для початку обжаримо (пасируємо) дрібно нарізаний лук на слизовому маслі, коли слизове масло нагрівається, це дає нашому луку трохи ореховий смак, потім додаємо підсолнечне масло і спалюємо ще трохи, до золотистої корочки.
Далі, нам потрібно додати м’ясо, це принесе щільність нашому майбутньому супу.Паралельно рекомендую відварити будь-який бульон на ваш вибір, якщо вам подобається м'ясо, то м'ясо, якщо рибу, то рибу, а якщо ви вегетаріанці, то можна зробити бульон з обрізів з овочів.Ось вам корисний посібник, будь-яка готувати збирає очищення від укропа, петрушки, сальдерея, імбіра, і все це чудово підходить для овочевого бульона.Потім очищення протікають через сито, а отриманий відвар або додають, як у нашого випадку до страви, або використовують для приготування соусів.Так, наш лук вже майже готовий, заливаємо воду, або бульон у сковороду, додаємо туди лавровий лист і спеції за смаком, перемішаємо.Зазвичай суп подається в горшок з сировою шапкою і піджористими гренками.Наливаємо суп у горшок, додаємо вино, за бажанням можна не додавати, але хочу сказати, що при нагріванні весь алкоголь випаровується, тому вино просто додає трохи терпіння і в поєднанні з сливовим олієм і лавровим листом дає унікальне смачне задоволення.Тепер прикрашаємо горшок з супом шапочкою з розженого сиру і ставимо в печінку, поки сир не розплавиться.Паралельно там ж покладемо на пергамент нарізаний на смуги хліб.Подаємо суп гарячим, зверху на сирову шапку викладаємо готові гренки.Суп як у вишуканому французькому ресторані готовий.Рецепти, як і спеції можуть змінюватися, тому що смаки у всіх різні, готуйте з любов’ю і у вас все буде добре.Приємний апетит!