Нужна помощь в некоторых моментах по Spring Data

Так а в чем проблема?
Создаешь класс DTO. В конструкторе задаешь необходимые параметры. Делаешь геттер "getMobileDTO". в нем собираешь все зависимости.

Andrii Chvalov 26 listopada 2019

Сам DTO объект есть, не знаю как далее в mapstruct делать (

Вот так, передавать два объекта Entity ?

@Mapper(componentModel = "spring")
public interface CategoryMapper {
    CategoryTranslatedDTO convert(Category category, CategoryTranslate translate);
}

А какая связь между объектами? OneToOne?

Andrii Chvalov 26 listopada 2019

OneToMany

Вот мои Entity -> gist github

Основное:
1.Нужно определиться, что будет отдавать DTO.
2.Собирать только то, что нужно.
Передавать в DTO можно и один объект. Главное, чтобы не было вложенных зависимостей (рекурсии, например).
Тут, навскидку - я вижу, что будет рекурсия через внешний ключ CategoryTranslateKey.
Значит - нужно отдельно передавать в DTO: Category & Set<CategoryTranslate> для этой категории. Иначе будет рекурсия.