Набор текста на немецком языке

В приложении есть 3 отдельных архива с флаерами, нужно перенабрать печатный текст из PDF и jpg-файлов в Excel на немецком языке, в конечном итоге должно получиться 3 отдельных Excel-файла. Перенабрать нужно все, что есть в архивах (титулка в том числе). Все, что написано от руки - игнорируем.

Вот некоторые уточнения по каждому флаеру:

Deniz Grill - везде, где видите зачеркнутые номера блюда, значит, что эти блюда перенабирать не нужно.

Bella Pizza - перенабирать в том порядке, в котором картинки пронумерованы.

Также прикрепляю инструкцию по набору текста.