Іван А.

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Керівник із 20+ роками практичного досвіду в HoReCa, який закриває повний цикл запуску та управління закладом:

від ідеї й концепції → до меню, команди, реклами та стабільного прибутку.

Поєдную операційний менеджмент, креатив і маркетинг. Сам налаштовую рекламні канали, створюю меню, дизайн і концепції бізнесів з нуля. Мислю системно, працюю на результат і масштабування.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ

• Створення ресторанних і барних концепцій з нуля
• Запуск закладів “під ключ”
• Бар-менеджмент та операційне управління
• Розробка меню під формат і ЦА
• Створення коктейльних і барних карт
• Дизайн меню та афіш
• Налаштування та ведення реклами в соцмережах
• Формування бренду закладу
• Підбір, навчання та мотивація персоналу
• Контроль food & bar cost, оптимізація витрат
• Управління кількома проєктами одночасно

ДОСВІД РОБОТИ

Керівник ресторанів / Бар-менеджер / Консультант із запуску проєктів

2014 – теперішній час

• Створення та запуск бізнес-концепцій з нуля
• Участь у відкритті ресторанів і барів: від ідеї до першого гостя
• Формування меню під конкретний проєкт, формат і бюджет
• Самостійна розробка дизайну меню та візуальних матеріалів
• Налаштування та ведення рекламних кампаній у соцмережах
• Побудова барної системи та стандартів сервісу
• Управління командами та процесами
• Контроль фінансових показників і рентабельності
• Робота з постачальниками, партнерами, брендами
• Організація івентів, фестивалів, масових заходів

Бар-менеджер / Старший бармен

2007 – 2014

• Робота в коктейль-барах, клубах, на великих фестивалях
• Створення авторських коктейльних карт
• Організація роботи бару
• Навчання персоналу
• Контроль якості, запасів і процесів

Бармен / Офіціант

2004 – 2007

• Практичний досвід сервісу та роботи з гостями
• Розуміння операцій “зсередини”

ОСВІТА

Кухар 4-го розряду

Професійна освіта, 2004–2006

ДОДАТКОВА ЦІННІСТЬ

• Сам закриваю маркетинг + операційку + креатив
• Розумію бізнес не тільки як сервіс, а як систему
• Вмію запускати проєкти в умовах обмежених ресурсів
• Орієнтація на прибуток, не “красиві презентації”

МОВИ

• Українська — вільно
• Російська — вільно