Я — кухар та food-спеціаліст із практичним досвідом роботи понад 5 років у сучасних закладах ресторанної індустрії. Працюю у сфері сніданкового та casual dining напрямку, маю розвинену гастрономічну надивленість, розуміння актуальних трендів та принципів ефективного меню.
Спеціалізуюсь на:
• розробці та оновленні меню;
• створенні технологічних карт;
• прорахунку food cost та собівартості страв;
• оптимізації продуктового списання;
• пропрацюванні нових позицій;
• адаптації меню під концепцію закладу;
• створенні сучасних сніданкових та brunch-позицій.
Працюю уважно до деталей, поєднуючи креативний підхід із практичним розумінням кухонних процесів та економіки закладу. Вмію створювати страви, які одночасно є комерційно вигідними, технологічно стабільними та візуально актуальними для сучасного гостя.
Відкрита до невеликих freelance-проєктів, тестових пропрацювань та співпраці з кафе, бістро й локальними гастропроєктами.
