Бізнес-процеси, оргструктура, управління персоналом

Бізнес-процеси виробництва (кухня + закупівля + логістика + сервіс) онлайн ресторан

Клієнт :
Власник онлайн ресторану cappi.ua

Проблема :
Бізнес пройшов етап стартапу, потрібно масштабуватися, а процеси не вибухнули
Процеси кухні побудовані на одному об'єкті і не регулюються, їх носіями є люди, при звільненні людей процес втрачається.
При масштабуванні - відкриття нового об'єкта відновити процеси стабільно не досягається

Рішення :
1 .Розроблена організаційна структура підприємства з урахуванням масштабування
2 .Створено структуру процесів верхнього рівня
3 .Описані правила роботи по напрямках
- Снабження
Система маркування сировини та напівфабрикатів
- Кухня
- Адміністрація
- кур'єрська служба
- Санузли
- кімната персоналу
Вимоги до тари і контейнерів, інструментів
ЧетвертийРозроблена система управління персоналом
- Профілі посад (попит до персоналу при його виборі та оцінці)
- Правила роботи в розрізі кожної посади:
Система мотивації у всіх підрозділах
- Прийом, звільнення, підвищення та зниження персоналу
- Атестація персоналу
5 .Система контролю ефективності роботи процесів та форми звітів (включаючи переосвітлення)
6 .Визначені етапи впровадження для досягнення ефективності без перешкод роботи підприємства

Результат :
1 .Бізнес готовий до масштабування - зрозуміло, як повторити процеси при відкритті нової виробничої площі і вбудувати нову одиницю в існуючу систему
2 .Розроблена система управління та найму персоналу
3 .Процеси контролюються, вимірюються і керуються для отримання результатів