КИТАЙСЬКІ ТРАДИЦІЇ У ВАШОМУ ДОМІ: БІРЮЗОВИЙ УЛУН

Улун
Серед китайських чаїв почесне місце займає бірюзовий чай, іменований улун. Цей напівферментований продукт вирізняється унікальною здатністю змінювати свій колір і відтінок, але зберігати корисні властивості від заварки до заварці. Свою нішу він зайняв між чорним і зеленим чаєм, зберігши їх корисні властивості і органолептичні якості.

Сьогодні відомо понад тридцять сортів улуна і всі вони проводяться виключно в Китаї. Виробничі потужності і чайні плантації зосереджені в трьох місцях:

· На півдні і півночі Фуцзяни - провінції, розташованої на сході Китаю.

· В провінції Гуандун, що розташувалася на узбережжі Південно-Китайського моря.

· На острові Тайвань в Тихому океані.

Географічне розташування дозволяє вирощувати якісну сировину і практикувати різні методики ферментації, що в результаті надає чаю неповторний вишуканий смак і приголомшливий аромат.