Cтатья для американского блога ALDKitchen
"Чем отличаются венские вафли от бельгийских".
Несмотря на веселье и азарт, которые создают вафли, немногие люди знают об их типах. Ароматную выпечку в виде печенья, украшенного узором, легко разделить на два вида: бельгийские вафли и «обычные вафли».
Бельгийские вафли отличаются от обычных, потому, что у них разные способы приготовления. От рецептов зависит внешний вид и размер вафель. Вот некоторые отличия бельгийских вафель от обычных:
• В рецептах бельгийских вафель используются дрожжи, а не разрыхлитель. Благодаря дрожжам бельгийская вафля получается более легкой. Вафли готовятся таким образом, чтобы их внешний вид был достаточно прочным, чтобы удерживать начинку, с мягкой пушистой внутренней основой благодаря воздушному тесту. Это также увеличивает площадь поверхности вафель, делая их более крупными.
• С другой стороны, обычные вафли выпекаются с разрыхлителем. Они более плоские, плотные и хрустящие.
• Бельгийские вафли имеют глубокие ячейки. Это позволяет им хранить больше сиропа, меда, шоколада, джема, фруктов и т. д. В каждом восхитительном кусочке бельгийских вафель можно хранить «больше» всего.
• У обычных вафель мелкие ячейки.
Зависимо от того, какие вафли вы предпочитаете, толстые и пушистые бельгийские, или тонкие и хрустящие традиционные вафли в американском стиле, существуют десятки различных вафельниц всех форм и размеров. Вафли в американском стиле, которые обычно едят на завтрак, готовятся в вафельнице меньшего размера. Тогда как бельгийские вафельницы намного больше по размеру, с более глубокими отверстиями и большими петлями. Это то, что придает бельгийским вафлям более толстую форму и более воздушную структуру. Обычные вафельницы имеют мелкую решетку, благодаря которой вафли становятся более тонкими.
Несмотря на веселье и азарт, которые создают вафли, немногие люди знают об их типах. Ароматную выпечку в виде печенья, украшенного узором, легко разделить на два вида: бельгийские вафли и «обычные вафли».
Бельгийские вафли отличаются от обычных, потому, что у них разные способы приготовления. От рецептов зависит внешний вид и размер вафель. Вот некоторые отличия бельгийских вафель от обычных:
• В рецептах бельгийских вафель используются дрожжи, а не разрыхлитель. Благодаря дрожжам бельгийская вафля получается более легкой. Вафли готовятся таким образом, чтобы их внешний вид был достаточно прочным, чтобы удерживать начинку, с мягкой пушистой внутренней основой благодаря воздушному тесту. Это также увеличивает площадь поверхности вафель, делая их более крупными.
• С другой стороны, обычные вафли выпекаются с разрыхлителем. Они более плоские, плотные и хрустящие.
• Бельгийские вафли имеют глубокие ячейки. Это позволяет им хранить больше сиропа, меда, шоколада, джема, фруктов и т. д. В каждом восхитительном кусочке бельгийских вафель можно хранить «больше» всего.
• У обычных вафель мелкие ячейки.
Зависимо от того, какие вафли вы предпочитаете, толстые и пушистые бельгийские, или тонкие и хрустящие традиционные вафли в американском стиле, существуют десятки различных вафельниц всех форм и размеров. Вафли в американском стиле, которые обычно едят на завтрак, готовятся в вафельнице меньшего размера. Тогда как бельгийские вафельницы намного больше по размеру, с более глубокими отверстиями и большими петлями. Это то, что придает бельгийским вафлям более толстую форму и более воздушную структуру. Обычные вафельницы имеют мелкую решетку, благодаря которой вафли становятся более тонкими.