Sprzęt do kawy z ESP32.

😁
"знать протокол" может либо разработчик конкретной кофемашины, либо человек, который уже его отреверсил с готового оборудования.

для шины MDB есть стандарт, который включает набор базовых команд (их там десяток - два), но данный набор ДАЛЕКО НЕ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ и в итоге каждый производитель добавляет команды по своему усмотрению.
идея примерно как с OBD2 в автомобилях - вычитать обороты двигателя (которые входят в стандартный набор команд) может любей свисток с алиекспресса, а условно садаптировать актуатор сцепления - только дорогие приборы. ибо команда адаптации выходит за рамки стандарта и бесплатно производителем не распространяется. поэтому разработчики приборов проводят реверс-инжиниринг протокола с готового (условно диллерского) прибора, а далее эти команды добавляют в свой девас.

отсюда и вопрос - у вас есть протокол, или нужно "вытаскивать" его из аппарата?

умничать про "Нужно знать протокол. " можете сколь угодно много, но в посте не указана даже банально модель кофемашины, так что если тут и есть "знающий протокол" человек, то совсем не факт, что конкретная кофемашина будет принимать эти его "знания".


рекомендую либо дать больше исходных данных, либо искать не разработчика, а Вангу.