Если конфигурация Управление торговлей 2.3 или Управление торговым предприятием - тогда это уже реализовано механизмом набор-комплект. Только не списывает при проведении с разных складов комплектующие набора-комплекта.

а можно ли сделать чтобы не проводить сразу комплекты. к примеру 10 шт.

а сделать "заготовку" чтобы комплекты были готовые. но с склада списывалось только при продаже.

тоисть есть на складе коробки с товаром. и их сразу паковать в комплекты не нужно (так как разные комплекты могут быть) а паковать только по факту. человек покупает комплект. берется упаковка. собирается комплект с товаров и отдаем человеку.

в таком случае:

Документ "Комплектация номенклатуры"

Документ "Комплектация номенклатуры" предназначен для комплектации/разукомплектации товаров.

Вид производимой операции (комплектация или разукомплектация) выбирается с помощью кнопки "Операция".

На закладке "Комплект" из справочника "Номенклатура" выбирается комплект, который должен быть собран или разукомплектован, а на закладке "Комплектующие" заполняется список комплектующих.

По кнопке "Заполнить" можно автоматически заполнить список комплектующих в соответствии с теми комплектующими, которые заданы для комплекта в справочнике "Номенклатура" в регистре сведений "Комплектующие номенклатуры".  

Количество комплектующих устанавливается в соответствии с заданным количеством для каждого комплектующего в справочнике "Номенклатура" и количеством  комплектов, указанных в документе.

В списке можно произвольно менять количество и добавлять новые комплектующие, независимо от того, какие комплектующие указаны в составе комплекта в регистре сведений "Комплектующие номенклатуры". Регистр сведений "Комплектующие номенклатуры" вызывается из справочника "Номенклатура" при нажатии на кнопку "Перейти" и выбора соответствующего пункта меню.

Операция комплектации состоит из двух этапов, которые оформляются в одном документе, а именно списание комплектующих и поступление готового комплекта на склад. При этом списание комплектующих производится по их себестоимости, а при поступлении комплекта на склад записывается себестоимость, равная сумме себестоимостей комплектующих.

Документ комплектации может быть введен на основании заказа покупателя, в том случае, если покупатель заказывает комплект, которого на данный момент нет в наличии на складе.

Операция разукомплектации так же состоит из двух этапов, а именно списание комплекта со склада и поступление на склад комплектующих. Себестоимость комплектующих, по которой они поступают на склад, рассчитывается в соответствии с себестоимостью комплекта и той доли, которая указана для комплектующего.

Например. Себестоимость комплекта равна 100 долларов. Комплект состоит из трех деталей. Для первой детали в графе "Доля" указано -1, для второй детали -5, а для третьей -4. Тогда первая деталь поступит на склад по себестоимости 10 долларов, вторая - по себестоимости - 50 долларов, а третья- по себестоимости - 40 долларов.

Взято со справки. Конфигурация "Управление торговлей для Украины", редакция 2.3. 

В упп не нужно делать комплектацию. Там просто забиваешь новую позицию с типом комплект. а в состав комплекта уже соответственно материалы.

По факту на складе числится материал и списывается только при продаже и тоже материал. 

если сдлать комплектацию документом то на складе будет числится уже один комплект и комплектующие которые в него входят уже низя будет продать в составе другого комплекта