Шукаю спеціаліста для розробки планування професійної кухні для нового ресторану Levante у місті Backnang (Німеччина).
Концепція закладу:
Ліванський ресторан із залом для гостей та форматом Take-away. Основний асортимент: шаурма, гриль-страви, кебаби, фалафель, мезе та інші страви близькосхідної кухні.
Що необхідно виконати:
- Розробити функціональне планування кухні відповідно до наданого плану приміщення.
- Розмістити основне кухонне обладнання (гриль, шаурма-гриль, холодильники, морозильні камери, робочі поверхні, мийки, зони підготовки продуктів тощо).
- Передбачити оптимальні робочі процеси та логістику персоналу.
- Врахувати санітарні та технічні вимоги для закладів громадського харчування в Німеччині.
- Передбачити та інтегрувати жировловлювач (Fettabscheider) у загальну концепцію кухні.
- Підготувати креслення, яке можна використати як додаток до будівельної заявки (Bauantrag) для міської адміністрації.
Важливо:
- Поточний план приміщення є попереднім і може змінюватися в процесі роботи.
- Потрібна готовність до внесення коригувань після погодження з архітектором та органами влади.
- Досвід проєктування ресторанів, кафе або підприємств громадського харчування буде великою перевагою.
Будь ласка, надсилайте приклади схожих проєктів, орієнтовну вартість та терміни виконання.
______________________________________________________________________________________________________________________________
Проектирование кухни для ресторана Levante (Германия)
Ищу специалиста для разработки планировки профессиональной кухни нового ресторана Levante в городе Backnang (Германия).
Концепция ресторана:
Ливанский ресторан с посадочными местами и форматом Take-away. Основной ассортимент: шаурма, блюда на гриле, кебабы, фалафель, мезе и другие блюда ближневосточной кухни.
Необходимо:
- Разработать функциональную планировку кухни на основании предоставленного плана помещения.
- Разместить основное кухонное оборудование (гриль, аппарат для шаурмы, холодильники, морозильные камеры, рабочие поверхности, мойки, зоны подготовки продуктов и т.д.).
- Продумать эффективную логистику работы персонала.
- Учесть санитарные и технические требования для предприятий общественного питания в Германии.
- Предусмотреть и интегрировать жироуловитель (Fettabscheider) в общий проект кухни.
- Подготовить чертёж, который можно использовать в качестве приложения к строительной заявке (Bauantrag) для городской администрации.
Важно:
- Текущий план помещения является предварительным и может корректироваться в процессе работы.
- Требуется готовность вносить изменения после согласования с архитектором и государственными органами.
- Опыт проектирования ресторанов, кафе и предприятий общественного питания будет большим преимуществом.
Пожалуйста, приложите примеры аналогичных проектов, ориентировочную стоимость и сроки выполнения.